到日本遊玩,不外乎就是美景、美食、購物!
民以食為先,怎麼能到日本後卻隨便買個便利商店的飯糰解決呢?!(雖然日本便利商店的食物也是好吃到不行啊~)
這篇文章就要為大家介紹各種不可錯過的奢華美食種類!

 

懷石料理

懷石料理是日本料理中的終極菜式,其烹調方法與外觀都十分精細講究。尤其重視季節感,注重發揮食材本身的原味。因此,其食譜都採用經過充分考究的當令食材。例如,春季的竹筍、秋季的松茸、初夏的鰹魚等。有時更注重使用某些當令食材的「HASHIRI (はしり)」(即最早上市食材),讓食客體驗新季將臨之感。
懷石料理每樣菜的份量雖然不多,但在食材與色彩上的搭配、切法、裝飾,以及所使用餐具等方面,都充分體現日本文化的美學。熱菜會趁熱上菜,涼菜則盛於預冷的容器上,十分講究。

螃蟹料理

在日本最知名、最高級的秋冬美食就屬「螃蟹」了,口感嫩滑的蟹肉和味道濃郁獨特的蟹膏,兩者搭配在一起簡直是絕配;日本對於螃蟹料理也有一種說法:「吃螃蟹時人會變得沈默」,畢竟好吃到會讓人一口接一口、停不下來啦!以整個日本來說,北海道的螃蟹絕對是最新鮮、品種最多元的地方了,北海道有四種最具代表性的螃蟹,毛蟹、帝王蟹、松葉蟹、花咲蟹這四種最被廣為人知,可以將螃蟹燒烤、熬煮成湯,或是加工做成蟹肉鬆或螃蟹味噌。

 

壽司料理

見識過日本螃蟹的魅力所在之後,現在就帶你去體驗一下同樣是用上了新鮮海產的美食-壽司。壽司是日本的代表性食物,由經過壽司醋調過味的米飯與海鮮組合而成,分爲握壽司、卷壽司、手卷壽司、散壽司以及押壽司等等。壽司的搭配材料千變萬化。以下讓我們一齊認識壽司發源地日本的各種正宗地道壽司,一定會發現你的「新大陸」!

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和牛料理

如今在世界中正匯聚人氣的高級牛肉——和牛。美國總統奧巴馬到訪日本時提到「想吃神戶牛肉(其中一種品牌和牛)」的一幕也很出名。品牌和牛的血統都是被徹底管理,而且是被細心肥育的,因此肉質鬆軟,帶有好像在舌頭上溶掉的那獨特的味道和食感。在東京的話,可以在壽喜燒或牛扒專門店品嚐到高級和牛。若到日本全國不同地域,就可以品嚐到於該土地被肥育的品牌和牛。和牛是跟壽司並排的另一和食名物,不妨飽嚐一下和牛上質的滋味。

河豚料理

河豚因屬高級食材而在日本人當中也很有名。但由於其內臟蘊含毒素,如非持有專業資格的廚師,是不能進行烹調的。吃河豚季節是在10月至3月左右的寒冷期,尤其在12月至2月之間是最當造的。想吃河豚的話,趁這段期間光臨河豚料理店吧!
最大眾化的河豚料理是「FUGUSASHI(フグサシ)」的河豚刺身,切得薄且晶瑩透亮是其一大特徵。上菜時,放在一個大的彩碟裏簡直就像一幅圖畫。將切好的河豚刺身像一朵盛開的大花般在碟內排成圓形的擺法最為普遍。某些廚師將河豚刺身排成仙鶴形的或牡丹花樣的形狀,比併裝盤技巧。

 

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