日本京都百年御三家之一的柊家Hiiragiya，維持百年傳統的味道!
玄關牆上「來者如歸」，傳達出柊家近二百年來的服務精神。而順應時代的潮流，柊家近年來更增建富具現代設計感的新館，其經營哲學，就是在傳統上加點創新，並把有創意的傳統延續到未來。
1818年，柊家的創業店主庄五郎因非常信仰京都下鴨神社境內的良木神社，而神社內因柊樹叢生而亦俗稱柊社，因此取名為柊家。如今旅館內早已不見柊樹林，柊葉及柊花則以各種形式散落在寢具、桌椅、浴衣、坐墊、杯碗器皿等各個角落。柊家屬於江戶末期的日式數寄屋的建築，走在昏黃幽靜的曲折長廊，不管是建築結構、家具擺飾，就連腳下木板的吱喳聲響，都是這裡真實的歲月痕跡。柊家是日本大文豪川端康成最鍾情的京都旅館，他指定下榻的14號房也因而聲名大噪。他曾描述著這般感受：飄著絲絲細雨的下午，我倚坐在窗台，聽著落雨聲，彷彿時間靜止，感受到古老日本的寧靜。川端康成的感受在半世紀後仍然成立，在此住上一晚，的確讓人有此幽想，暫時忘卻外面的真實世界。除了川端康成，默劇大師卓別林也都曾在1936年下榻柊家。
柊家的第六代女將西村明美，她認為現在京都正面臨保持傳統、面對潮流和新事物的挑戰，對於柊家來說亦是如此，而她的經營哲學，就是在傳統上加點創新，並把有創意的傳統延續到未來。這樣的理念能從幾年前擴建的新館得到體現。相較於舊館陰暗幽靜的傳統氛圍，新館是截然不同明亮，時尚簡約的設計感，但仍能保有傳統的精神味道，二樓客房更有伸延而出的露台。此外，柊家對於裝潢及設備器具也極為講究，特別選用奈良的春日杉、和歌山的高野槙、秋田的千年古木，還有丸州霧島的杉木等，而像是水桶等器具器皿，則使用日本國寶級木工藝家中川清所生產，不僅品質優良，還能聞到舒服的清香。
說到現代，傳統的旅館女將，西村女士說著一口流利英文。她說，英文是年輕時在學校學的，當時夢想著出國到處走走，但後來在這就沒機會了。不過她也說自己現在很享受接待各國的旅客，能從相處中了解世界各地的文化，也就像是在旅行一樣。她執掌柊家已有27年，即便如此，高齡89歲的母親還是每天會來。她從母親身上學會傳統禮節，而36歲的女兒會帶來新的點子，三代同心經營這充滿歷史的旅館。當然，她說自己也從客人身上學到許多，這些在在都讓她能更知道如何與他們相處，留心不同的小細節、提供更貼心細緻的服務，就如同玄關牆上的匾額，希望造訪的旅客都有「來者如歸」之感。
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